פריטטה היא כעין חביתה גדולה.
מצרכים:
ארבעה תפוחי אדמה מגורדים גס
כפית גדושה בהרט
פלפל שחור גרוס טרי
כפית שטוחה אגוז מוסקט
שן שום כתושה
שמן זית
אופן ההכנה:
- שמים את התבלינים ואת שן השום בתוך קערית ומוסיפים להם שמן עד שהשמן מכסה את התבלינים, מניחים בצד לעשר דקות.
- מערבבים את תפוחי האדמה עם בלילת התבלינים.
- מחממים מעט שמן זית בתוך מחבת כבדה, כשהשמן חם מעבירים את המסה מהדקים עם מזלג.
- מטגנים עד להשחמה, הופכים ומשחימים גם את הצד השני.
- מגישים לצד שמנת חמוצה.